Cluj-Napoca se află pe locul 2, cu un profit de aproape 7 ori mai mic decât capitala, cu aproximativ 33,5 milioane de €. În top se alfă şi restaurantele de pe litoral, cele din Constanța înregistrând în 2023 profituri de aproximativ 33,2 milioane de €. În top 5 se mai află și Iașiulcu aproximativ 21,4 milioane de euro, dar şi Timișoara cu aproximativ 21,2 milioane de €.
în Cluj-Napoca, există 810 firme sub codul CAEN 56XX (restaurantele, barurile, cateringul și alte servicii de alimentație), iar numărul total de angajați era de 4,933, potrivit unei analize publicată pe bookingham.com.
Alte orașe care s-au făcut remarcate în top au fost Voluntari și Florești. Chiar dacă avea puțin peste 47,000 de locuitori în 2021 (conform Wikipedia), Voluntari e pe locul 12 în topul profitului, cu ≈ 6,7 milioane de € și 133 de firme active în 2023. Astfel, depășește orașe mai mari din România precum Galați (≈ 5 milioane de €), Ploiești (≈ 4,2 milioane de €) sau Arad (6,2 milioane de €).
Aceeași situație apare și în cazul Floreștiului, care cu 116 localuri active, a înregistrat anul trecut un profit de peste 3 milioane de €. O posibilă explicație pentru aceste sume ar putea fi proximitatea față de marile orașe – București și Cluj-Napoca – și prezența mall-urilor cu zonele de food court.
Anul trecut a fost primul după pandemie când profitul restaurantelor din România a scăzut. De la 885 de milioane de euro în 2022, la 778 mil. euro în 2023.
Puțin peste 27,000 de firme sub codul CAEN 56XX figurau drept active în România, anul trecut. Evoluția din 2022 în 2023 arată cea mai mică creștere anuală a numărului de firme active, înregistrată din 2008 până acum – de 2% (de la 26,611 în 2022, la 27,045 firme active în 2023).
„În opinia mea, creșterea atât de mică a numărului de restaurante active în 2023 are două motive și ambele țin de factorul legislativ: incertitudinea legislativă și lipsa de predictibilitate a unor norme clare de funcționare a industriei ospitalității” – Cristian Cristea, consultant HoReCa și manager general Hostalion Business School
Pentru analiza de față, echipa Bookingham a colectat datele firmelor active cu cod CAEN 56XX, care și-au depus bilanțul pe Listă Firme până la data de 8 iulie 2024. Acest cod CAEN cuprinde restaurantele, barurile, cateringul și alte servicii de alimentație. Nu a fost inclus în analiza date despre hoteluri. Informațiile extrase au fost despre numărul de firme active, profitul și numărul de angajați, din 2008 până în 2023. Profitul în RON a fost convertit în EUR la cursul valutar BNR din data de 8 iulie 2024. Au fost alese cele mai mari 50 de orașe după populație, conform datelor din 2021 furnizate de Wikipedia.
Sursa: Ziua de Cluj
