ȘASE tipuri de tigăi și oale de care ai nevoie pentru a putea găti corect – de la tigaia grill, la tigaia pentru clătite

Fotografie de la On  Shot pe Pexels.com

O bucătărie bine echipată este cheia succesului oricărui pasionat de gătit, fie că este vorba despre începători sau bucătari experimentați. Un preparat delicios nu depinde doar de ingrediente proaspete și rețeta perfectă, ci și de ustensilele corecte. Alegerea tipului potrivit de tigăi și oale îți poate îmbunătăți considerabil rezultatele în bucătărie, transformând gătitul într-o experiență plăcută și eficientă.

Într-o lume în care există o multitudine de opțiuni, poate fi dificil să alegi cele mai potrivite vase. În acest articol, îți vom prezenta șase tipuri esențiale de tigăi și oale, de la tigaia grill, ideală pentru preparate suculente, până la tigaia pentru clătite, indispensabilă pentru mic dejunuri perfecte. Descoperă ce rol are fiecare și cum te poate ajuta să gătești corect și sănătos!

1. Tigaia antiaderentă

Tigaia antiaderentă este probabil cea mai folosită în bucătărie și unul dintre cele mai versatile vase de gătit. Este ideală pentru preparate delicate care necesită o cantitate minimă de ulei, cum ar fi ouăle, omletele, legumele sotate sau fileurile de pește.

Avantajele tigăii antiaderente:

• Suprafață non-stick: Alimentele nu se lipesc, ceea ce face gătitul și curățarea mai ușoare.
• Gătit sănătos: Poți folosi foarte puțin ulei sau chiar deloc, ideal pentru persoanele care urmăresc o alimentație echilibrată.
• Încălzire rapidă: Tigăile antiaderente sunt de obicei realizate din materiale care se încălzesc rapid și uniform.

Sfaturi pentru utilizare:

• Folosește ustensile din lemn, silicon sau plastic pentru a evita zgârierea suprafeței.
• Nu o supraîncălzi – temperatura prea mare poate deteriora stratul antiaderent.
• Curăță tigaia cu o lavetă moale pentru a prelungi durata de viață a învelișului.

Ideală pentru: Ouă, omlete, legume sotate, preparate rapide cu carne de pui.

2. Tigaia grill

Tigaia grill este un must-have pentru iubitorii de preparate cu aspect și gust asemănător grătarului clasic. Realizată de obicei din fontă sau aluminiu, această tigaie are dungi ridicate care oferă acel aspect inconfundabil de grill și ajută la scurgerea grăsimii din carne.

Avantajele tigăii grill:

• Preparare sănătoasă: Grăsimile sunt drenate în spațiile dintre ridicături, iar alimentele nu se prăjesc în ulei.
• Aspect și aromă de grătar: Poți găti carne, pește și legume cu dungi perfect definite.
• Rezistență: Tigăile grill din fontă sunt durabile și au o distribuție uniformă a căldurii.

Sfaturi pentru utilizare:

• Încălzește tigaia grill la o temperatură medie-înaltă înainte de a adăuga ingredientele.
• Uleiul trebuie aplicat pe alimente, nu pe tigaie, pentru a preveni fumul în exces.
• Curăță tigaia imediat după folosire pentru a preveni arderea reziduurilor.

Ideală pentru: Fripturi, piept de pui, pește, legume (ardei, dovlecei, vinete).

3. Tigaia din fontă

Tigaia din fontă este considerată o adevărată comoară în bucătărie datorită durabilității sale și capacității excelente de a reține și distribui uniform căldura. Această tigaie este perfectă pentru preparate care necesită gătire la temperaturi înalte și pentru rețete ce implică trecerea de la aragaz la cuptor.

Avantajele tigăii din fontă:

• Retenție excelentă a căldurii: Perfectă pentru rumenirea cărnii sau pentru preparate care necesită o temperatură constantă.
• Versatilitate: Poți găti pe aragaz, în cuptor sau pe foc deschis.
• Rezistență: Este extrem de durabilă și poate dura o viață întreagă dacă este întreținută corect.

Sfaturi pentru utilizare:

• Întreține corect tigaia: Aplică un strat subțire de ulei după curățare pentru a preveni rugina și a menține proprietățile antiaderente.
• Evită folosirea detergenților agresivi; apa caldă și o perie sunt suficiente pentru curățare.
• Nu lăsa tigaia udă pentru a preveni coroziunea.

Ideală pentru: Fripturi, tocănițe, pâine coaptă, tarte sărate (quiche), cartofi prăjiți.

4. Cratița cu fund gros (oală din inox sau fontă)

O cratiță de calitate, cu fund gros, este esențială pentru preparatele care necesită fierbere lentă sau gătire uniformă. Cratițele din inox cu strat triplu la bază sau cele din fontă sunt preferate pentru eficiența lor.

Avantajele cratiței cu fund gros:

• Distribuție uniformă a căldurii: Previne arderea alimentelor și permite gătirea uniformă.
• Versatilitate: Poți fierbe supe, ciorbe, sosuri, dar și preparate care necesită mai mult timp de gătire.
• Durabilitate: Materialele de calitate asigură o viață lungă a cratiței.

Sfaturi pentru utilizare:

• Alege o cratiță cu capac etanș, pentru a menține temperatura și aromele.
• Pentru preparate complexe, utilizează foc mic sau mediu pentru a evita lipirea.
• Nu folosi bureți abrazivi pentru a curăța cratițele din inox.

Ideală pentru: Supe, ciorbe, sosuri, tocănițe, preparate cu orez (risotto).

5. Tigaia wok

Tigaia wok este un vas de origine asiatică, cu pereți înalți și baza rotunjită, ideală pentru gătirea rapidă a alimentelor la temperaturi înalte. Este folosită în special pentru sotarea legumelor, a cărnii și prepararea rețetelor stir-fry.

Avantajele tigăii wok:

• Gătire rapidă: Temperatura înaltă permite prepararea alimentelor în câteva minute, păstrând vitaminele și textura acestora.
• Consum redus de ulei: Alimentele sunt gătite rapid, fără a absorbi mult ulei.
• Versatilitate: Poți sota, prăji, fierbe și chiar afuma alimente în wok.

Sfaturi pentru utilizare:

• Încinge wok-ul înainte de a adăuga uleiul și ingredientele.
• Folosește mișcări rapide pentru a găti uniform alimentele.
• Evită supraîncărcarea wok-ului pentru a permite circulația căldurii.

Ideală pentru: Mâncăruri stir-fry, legume crocante, orez prăjit, tăiței cu sosuri.

6. Tigaia pentru clătite

Tigaia pentru clătite este special concepută pentru a obține clătite perfecte, uniforme și subțiri. Are o suprafață plată, margini joase și un strat antiaderent care facilitează întoarcerea clătitelor.

Avantajele tigăii pentru clătite:

• Suprafață netedă și antiaderentă: Permite întinderea uniformă a aluatului.
• Gătire uniformă: Încălzește rapid și oferă o coacere uniformă.
• Ușurință în utilizare: Marginea joasă facilitează întoarcerea clătitelor.

Sfaturi pentru utilizare:

• Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a turna aluatul.
• Folosește o spatulă din silicon pentru a întoarce clătitele fără a zgâria suprafața.
• Curăță tigaia delicat după utilizare pentru a păstra stratul antiaderent.

Ideală pentru: Clătite dulci sau sărate, pancakes, lipii subțiri.

O bucătărie bine echipată cu tigăi și oale de calitate este primul pas pentru a obține preparate delicioase și a găti corect. Fiecare tip de tigaie sau oală are un rol specific și îți permite să experimentezi diverse tehnici de gătit: tigaia grill pentru fripturi suculente, tigaia wok pentru mâncăruri rapide și sănătoase, tigaia pentru clătite pentru mic dejunuri perfecte sau cratița cu fund gros pentru supe aromate.

Investind în ustensilele potrivite de pe Altex.ro, vei descoperi cât de mult poate evolua stilul tău culinar. Așadar, echipează-ți bucătăria cu aceste șase tipuri esențiale de tigăi și oale și transformă gătitul într-o adevărată plăcere!